La boulangerie

Le métier de boulanger :

Le boulanger réalise les opérations de fabrication du pain, des pains spéciaux et des viennoiseries. Le métier s'exerce dans un laboratoire, ce qui demande le respect de règle d'hygiène. L'activité commence tôt le matin (avant 6 heures) pour offrir au client du pain frais dès l'ouverture du magasin.
.Contenu de la formation
C.A.P. / B.E.P.
Enseignement Général
  • Expression Française
  • Mathématiques
  • Economie familiale et sociale
  • Education physique et sportive
  • Expression Française
  • Ouverture sur le monde contemporain
Enseignement Pratique
  • Pratique
  • Technologie
  • Sciences
  • Environnement économique et juridique de l'entreprise Domaine Scientifique, Technologique et pratique
  • Diagramme de fabrication
  • Fabrication commande
  • Technologies sciences
Domaine gestion
  • Gestion
  • Comptabilité
  • Environnement économique, juridique et social de l'entreprise